Хорошо приготовленные тонкие мазки имеют округлую форму, быстро высыхают при комнатной температуре, более толстые — высушивают в термостате или при подогревании над пламенем горелки, не допуская свёртывания белка простейших и гельминтов, нарушающего их структуру.
К дополнительным режимам работы мультиварок относятся: отсроченный старт, замачивание круп, медленный спуск пара, подогревание в течение 12 часов, регуляция температуры.