На основе осушителей организуются различного рода технологические процессы: сушка древесины, зёрна, сушка меховых шкурок, ликвидация аварийных протечек и др.
Главной характеристикой осушителей воздуха является производительность, которая определяет сколько воды в единицу времени смогут удалить осушители воздуха при определённой температуре и влажности воздуха.
Фактически, осушители воздуха являются моноблочными кондиционерами: вентилятор подаёт воздух из помещения на испаритель (радиатор с пониженной температурой), при этом воздух охлаждается, влага из воздуха конденсируется и стекает в поддон, затем осушенный воздух подаётся на конденсатор (радиатор с повышенной температурой), где нагревается и подаётся в помещение.