Разбор слова "балычок" по составу

Тут тебе и балычок первосортный, и чёрная икорка, и диван бархатный, и ковры.

И разговор пошёл сразу легко, без натуги, ну конечно, за столом оно и нетрудно, особенно за столом камчатским, с балычком, с икоркою.

Борис оказался очень галантным, гостеприимным — всё выложил из чемодана на столик: красную икорку, балычок, какой-то ненашенский шоколад.

Если эту рыбу чуть-чуть подсолить, провялить на солнце и сутки подержать в дыму кедрового стланика, то получается замечательный балычок: темная рыбина пахнет особенным, благородным ароматом, и с ее лоснящихся бочков нет-нет и упадёт капелька густого и прозрачного, как янтарь, жира.

Тонкие поджаренные ломтики хлеба, оставляющего впечатление только что испечённого, и нежнейший сёмговый балычок, прикрытый петрушкой и молодым укропом.