В каждом регионе хачапури делают по-своему, но при этом выделяется три основных традиционных вида хачапури — имерули (имеретинский), аджарский и менгрельский.
Ещё я иногда продавала собственную квашеную капусту — она у меня получалась отлично и имела свою особенность — я всегда в неё добавляла пару ложек аджарской аджики.