Кьельдаль — (Kjeldahl) Иоханн Густав Кристоффер (1849-1900) — датский химик.Исследования посвящены разработке методов анализа органических соединений.Предложил (1883) метод определения азота в органических веществах,названный его именем, а также методы определения различных сахаров в ихсмесях. Изучал свойства ферментов, оптическую активность белков.

Источник: Энциклопедический словарь.