-
каротиноид
1. хим. тетратерпен и тетратерпеноид, формально являющийся производным — продуктом гидрирования, дегидрирования, циклизации, окисления либо их комбинации ациклического предшественника — Ψ,Ψ-каротина (ликопина)
2. хим. каротин, ксантофилл, некоторые продукты циклизации и потери части углеродного скелета ликопина; природный органический пигмент, синтезируемый бактериями, грибами, водорослями, высшими растениями и коралловыми полипами, окрашены в жёлтый, оранжевый или красный...
Вы здесь
- Флавонолы, халконы и каротиноиды придают жёлтую окраску.
- Если считать, что каждый ингредиент — любой витамин, минерал, жирная кислота, каротиноид, glucosinolate (глюкозинолаты), organosulphide (органосульфиды), фито-эстроген или биофлавоноид — действительно оказывает благотворное воздействие или включается в биохимические процессы, которые имеют позитивный характер, тогда можно утверждать, что любой продукт с полки магазина является полезным.
- Кроме того, эфирное масло содержит эвгенол, цитраль, альдегиды: нониловый, коричный и другие; каротиноид рубиксантин.
- Самый известный каротиноид — бета-каротин.
- Ликопин-пигмент, ответственный за окраску помидоров и арбузов, — это, пожалуй, самый сильный и более всего недооцениваемый каротиноид.