СОЛЕ́НИЕ, -я, ср.
1. Действие по глаг. солить (в 1 и 2 знач.). Соление огурцов. □ Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло --- в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь, Старосветские помещики.
2. (-ье). Разг. Посоленный впрок пищевой продукт. Какие запасы были там варений, солений, печений! Какие меды, какие квасы варились, какие пироги пеклись в Обломовке! И. Гончаров, Обломов. Перед ним шумел, двигался, цвел воскресный базар ---. Букварь [прозвище] знал, где находятся ряды с соленьями. В. Орлов, Соленый арбуз. в знач. собир. Евпраксеюшка ставила на стол разное деревенское соленье. Салтыков-Щедрин, Господа Головлевы.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
СОЛЕ'НИЕ, я, ср. 1. только ед. Действие по глаг. солить в 1 и 2 знач. Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло... в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь. Вздумал... исправник рыжичков своего соленья ему прислать. Салтыков-Щедрин. 2. Посоленный впрок продукт питания (разг.). На стол были поданы различные соленья и варенья.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
соление
1. Действие по глаголу солить
2. (также соле́нье) Пищевой продукт, засоленный впрок
Источник: Wiktionary.org