ПИВОВАРЕ́НИЕ, -я, ср. Изготовление пива.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
Пивоварение — раньше набор приёмов и способов ремесла, теперь технология, применяемая в пивоваренной промышленности — отрасли пищевой промышленности, то есть технология промышленного производства пива методом ферментации.
Источник: Wipedia.org
ПИВОВАРЕ'НИЕ, я, мн. нет, ср. Изготовление пива, как отрасль промышленности.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);