Муст — свежевыжатый неосветлённый сок (сусло) фруктов, главным образом винограда (виноградное сусло). Также молодое, еще не перебродившее вино. Содержащий твёрдые частицы (семена, кожуру, пульпу) свежевыжатый сок называют мезгой.
Муст является промежуточным продуктом при производстве вин. Свежевыжатый сок сбраживают, осветляют (отделяют твёрдую часть от сока) и отправляют на выдержку.
Муст является промежуточным продуктом при производстве вин. Свежевыжатый сок сбраживают, осветляют (отделяют твёрдую часть от сока) и отправляют на выдержку.
Источник: Wipedia.org
МУСТ, а, мн. нет, м. [латин. mustum] (спец.). Сладкое молодое, еще не перебродившее вино.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
муст
1. спец. молодое, еще не перебродившее вино
2. спец. свежевыжатый сок винограда или других фруктов
Источник: Wiktionary.org