МЕДОВА'РНЯ, и, р. мн. рен, ж. (спец.). Помещение, заведение, где варится мед (напиток).
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
Первые были прерогативой специальных медоварен и имели довольно сложную технологию изготовления, а вторые были доступны и умелой хозяйке в домашнем быту.