кофермент
1. биохим. малая молекула небелковой природы, специфически соединяющаяся с апоферментами, и играющая роль активного центра или простетической группы молекулы фермента
Источник: Wiktionary.org
Ферменты, как мы уже поняли, это белки, но многие из них включают ещё небелковую составляющую — кофермент, в роли которых чаще всего выступают производные витаминов и некоторые другие вещества.