ИЗДА́ТЕЛЬ, -я, м. Лицо, а также предприятие, издающее произведения печати.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ИЗДА'ТЕЛЬ, я, м. Лицо или учреждение, издающее произведение печати. Автор заключил договор с издателем. Издателем этого учебника является Госиздат.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
издатель
1. юридическое или физическое лицо, осуществляющее материально-техническое обеспечение производства (подготовку, производство и выпуск) произведений печати или продукции средства массовой информации, в том числе владелец сайта или другого электронного издания
2. владелец издательства
Источник: Wiktionary.org