ЗАСА́ХАРИТЬСЯ, -рится; сов. (несов. засахариваться). Загустеть, выделив сахар (о варенье, меде). Варенье засахарилось. □ Захар берег каждый фунт прошлогоднего, засахарившегося меда для подкормки пчел. Марков, Строговы.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ЗАСА'ХАРИТЬСЯ, рюсь, ришься, сов. (к засахариваться). Выделяя из себя сахаристое вещество, превратиться в сахарные комья. Мед засахарился. Варенье засахарилось.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);