ЖА'РЕНОЕ, ого, мн. нет, ср. (разг.). То же, что жаркое. Сегодня ж. — гусь. Нет ни жареного, ни пареного. Поговорка.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
жареное
1. то, что приготовлено в пищу в результате жарения; кушанье (обычно мясное), приготовленное в результате жарения
2. разг. о каком-либо сенсационном, скандальном факте, способном привлечь внимание публики
Источник: Wiktionary.org