ВЕЩЕСТВО́, -а́, ср. Качественная сущность материи; то, из чего состоит физическое тело. Органические вещества. Отравляющие вещества. □ Мука и хлебное зерно состоят, главным образом, из трех веществ: клейковины, крахмала и масла. Тимирязев, Жизнь растения.
◊
Обмен веществ см. обмен.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
Понятие вещества используется и в философии как эквивалент латинского термина substantia.
Источник: Wipedia.org
ВЕЩЕСТВО', а́, ср. (книжн.). То, из чего состоит физическое тело; материя. Взрывчатые вещества.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
вещество
1. физ. один из видов материи, состоящей из элементарных частиц (кварков и лептонов), обладающих массой покоя
2. хим. физическая субстанция со специфическим химическим составом; органическое или минеральное соединение, обладающее определёнными свойствами
3. биол. материя, образующая ткани организмов, входящая в состав органелл клеток
Источник: Wiktionary.org