БОРЗЯ́ТНИК, -а, м.
1. Охот. Псарь, управляющий сворой борзых собак.
2. Устар. Любитель охоты с борзыми. Один отставной секунд-майор, известный борзятник, --- неистово заулюлюкал! Тургенев, Часы.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
БОРЗЯ'ТНИК, а, м. (устар.). Любитель охоты с борзыми.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
борзятник
1. псарь, управляющий сворой охотничьих собак (борзых)
2. тот, кто охотится с борзыми
Источник: Wiktionary.org