бешенка
1. рег. кулин. сорт волжской сельди (сельдь Кесслера) — самая крупная из волжских сельдей
Источник: Wiktionary.org
Это соперничество объясним лишь гораздо большею величиною астраханской сельди... Каспийская сельдь, или бешенка, замечательна невероятно огромными количествами, в которых она появляется.