Амилоза (от греч. ἄμυλον — мука без жерновов) — один из основных полисахаридов крахмала, состоящий из линейных или слаборазветвлённых цепочек молекул альфаглюкозы, соединённых альфа гликозидными связями между 1-м и 4-м углеродными атомами.
Источник: Wipedia.org
амилоза
1. полисахарид линейного строения, один из компонентов (наряду с амилопектином) крахмала; растворим в горячей воде, даёт синее окрашивание с йодом
Источник: Wiktionary.org