Вы здесь

Значение слова "авидин"

Авидин — гликопротеид, антагонист биотина, обладает способностью образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином.

Содержится в яичном белке птиц и рептилий. При избытке его в пище у человека может развиться недостаточность биотина.

Используется в двухцентровом ИФА (реакция авидин-биотин).

Источник: Wikipedia.org

авидин

1. антагонист биотина, обладает способностью образовывать в организме биологически неактивный комплекс с биотином

Источник: Wiktionary.org