Тушку курицы промыть, посыпать смесью соли и сахара, начинить апельсинами, зашить нитками, выложить в чашу, смазанную жиром.

Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть и зашить нитками.

Наполнить фаршем куриные окорочка, зашить нитками, выложить в чашу, смазанную оставшимся сливочным маслом.

Полученной смесью наполнить тушку кролика и зашить нитками.

Начинить её смесью клюквы и сахара, зашить нитками и выложить в чашу с растительным маслом.

Зашейте карту в ту одежду, в которой игрок играет. Карты ему опротивят.

Вложить рёбрышки в подготовленный свиной желудок, зашить, обвалять в оставшейся соли и подвесить в прохладном проветриваемом помещении на 5 дней.

Затем эту прорезь надо зашить суровой ниткой, перетянуть зельц шпагатом и варить на слабом огне в течение 1, 5 — 2 часов.