Гастрин — гормон человека и животных, вырабатываемый специальными клеткамислизистой оболочки желудка. Поступление пищи в желудок вызывает выделениегастрина, который стимулирует секрецию соляной кислоты, желудочного ипанкреатического соков, желчевыделение. По химической природе — полипептид.

Источник: Энциклопедический словарь.