Нейтральные липиды являются производными высших жирных кислот и трехатомного спирта глицерина.

Относятся к классу сложных липидов; они являются соединениями сложных эфиров многоатомных спиртов глицерина с высшими жирными кислотами, а также фосфорной кислотой — с присоединённым к ней азотистым основанием.