Микроорганизмы ассимилируют питательные вещества в виде небольших молекул, поэтому белки, полисахариды и другие биополимеры могут служить источниками питания только после расщепления их экзоферментами до более простых соединений.

Белки представляют собой макромолекулы, или биополимеры, состоящие из многих более простых молекул — мономеров (0 — 0 — 0 — 0 — 0 — 0 — 0 — 0 — 0 — 0 — 0 — 0, где 0 — мономер), в качестве которых выступают аминокислоты как структурные блоки.

Благодаря этому свойству аминокислоты могут соединяться друг с другом, выделяя воду и образуя бесконечно протяжённые цепочки — биополимеры, макромолекулы, содержащие до сотен тысяч аминокислот.

Разрушая целлюлозу и другие биополимеры, они являются их симбионтами.

Это биополимеры, образованные молекулами глюкозы, галактозы и маннозы, имеющими различное объёмное расположение.

Нуклеиновые кислоты — это фосфорсодержащие биополимеры, мономерами которых являются нуклеотиды.

Кроме рассмотренного механизма внутриклеточного расщепления фагоцитированных экзогенных веществ, таким же способом разрушаются эндогенные биополимеры — повреждённые или устаревшие собственные структурные элементы цитоплазмы.

Если наиболее распространённые внутриклеточные биополимеры — это белки, то целлюлоза, бесспорно, это не только самый распространённый внеклеточный структурный полисахарид в растительном мире, но и вообще самый распространённый в природе биополимер.