Биточки манные с ягодным соусом
На 2 порции
Время приготовления: 30 мин + охлаждение
400 мл молока
100 г манной крупы
1 яйцо
50 г сливочного масла
5 ст. л. пшеничной муки
150 г ассорти свежих ягод
3 ч. л. кукурузного крахмала
растительное масло для жарки
соль, сахар и ванилин по вкусу
Калорийность: 204 ккал
• Довести молоко до кипения, всыпать в него манную крупу. Добавить соль, сахар и ванилин по вкусу. Варить, непрерывно помешивая, 5 минут. Дать немного остыть.
• Добавить в кашу яйцо, сливочное масло, 3 ст. ложки муки и хорошо вымесить.
• Влажными руками сформировать из манной смеси шарики и обвалять их в оставшейся муке.
• Сковороду раскалить, влить немного растительного масла и обжарить биточки до золотистого цвета.
• Ягоды промыть, перебрать (крупные, например, клубнику, разрезать на несколько частей). Поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и всыпать сахар по вкусу.
• В отдельной посуде размешать крахмал в небольшом количестве воды и влить в кастрюлю с ягодами. Перемешать, охладить до комнатной температуры.
• Выложить биточки в глубокую тарелку, полить соусом из ягод, поставить в холодильник и дать настояться 15–20 минут.
Биттер
Горькая алкогольная настойка на основе различных лекарственных трав, кореньев, пряностей. Чаще всего для приготовления биттера используют полынь, имбирь и анис.
Биттеры в чистом виде, как правило, подают в конце трапезы в качестве дижестивов, в небольших ликёрных рюмках или стопках. Считается, что биттер способствует улучшению пищеварения. Биттер не принято закусывать, так как закуска перебьёт аромат трав и пряностей, входящих в его состав.
Биттеры также добавляют в коктейли, чай или кофе, но совсем понемногу – буквально по несколько капель.