Азотистый обмен — совокупность происходящих в организме превращений азотсодержащих соединений, главным образом аминокислот и белков.

Это азотсодержащие соединения в виде солей, которые занимают значительное место в системе управления обменом веществ организма.

Алкалоиды — азотсодержащие органические вещества природного происхождения.

Учёный изменил условия эксперимента, стал помещать листья в различные азотсодержащие, а также в безазотистые жидкости.

Наиболее распространёнными загрязнителями химической природы являются азотсодержащие соединения (нитраты, нитриты, аммиак), поверхностно-активные вещества, углеводороды, тяжёлые металлы, пестициды, физической — песок, плавающие примеси, биологической — бактерии, вирусы, цисты простейших, яйца гельминтов.

Одни из них способны усваивать молекулярный азот из атмосферы (азотфиксирующие бактерии), другие ассимилируют только азотсодержащие органические соединения.

Для синтеза азотсодержащих соединений (аминокислот, пуринов, пиримидинов, некоторых витаминов) микроорганизмы нуждаются в доступном источнике азота.

Этим аэробным организмам для роста требуется содержание в питательной среде углеродсодержащих и азотсодержащих компонентов, минеральных веществ, витаминов и др.