Элаидин — триглицерин элаидиновой кислоты, изомерен олеину. получается действием азотной кислоты в смеси с окислами азота, азотисто- или азотно-ртутной соли на олеин. Темп. пл. 32°, нерастворим в спирте, сильно растворим в эфир. щелочи омыляют его и дают глицерин и соль элаидиновой кислоты. При сухой перегонке Э. получаются: акролеин, Э. кислота и углеводороды. Н. Тутурин.

Источник: Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона 1993-...