Холинэстеразы — группа ферментов класса гидролаз, катализирующих реакцию гидролиза эфиров Холина: (CH3)3N+CH2CH2OCOR + H2O &rarr. (CH3)3N+CH2CH2OH + RCOOH. Наибольшее биологическое значение имеет Х. нервной системы — ацетилхолин-эстераза (АХЭ), катализирующая главным образом гидролиз Ацетилхолина (R=CH3). Х., катализирующие преимущественно эфиры холина и др. карбоновых кислот (пропионовой, масляной и т.п.), сохранили тривиальное наименование холинэстеразы. АХЭ...