Синонимы для слова "карамелизация" не найдены.
Сироп, приготовленный холодным способом, не засахаривается, кроме того, в нём полностью сохраняются цвет и аромат использованных для его приготовления плодов в то время как при кипячении сиропа часть ароматических веществ улетучивается, цвет до известной степени меняется, а нередко наблюдается и карамелизация сахара.