Сперанский), можно отнести организованное его руководителем комплексное изучение физиологии пищеварения и особенностей обмена веществ у детей раннего возраста, что позволило научно обосновать потребность ребёнка в пищевых ингредиентах, витаминах и разработать диететику здоровых и больных детей первых трёх лет жизни.