Рестриктазы — (ферменты рестрикции) — группа бактериальных нуклеаз,специфически расщепляющих ДНК. Предохраняют бактериальные клетки отчужеродных ДНК (напр., вирусных). Широко используются при определениипервичной структуры ДНК, для картирования генов и в генетической инженериидля создания и клонирования гибридных молекул ДНК.

Источник: Энциклопедический словарь.