Получившийся пласт теста сворачивают вдвое так, чтобы его края сошлись в середине, и раскатывают.

Охлаждённое тесто вновь раскатывают, сворачивают и охлаждают (4 раза).

Его посыпают мукой и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной около 1 см, тщательно сметают с него муку и складывают вдвое так, чтобы концы теста сошлись на середине.

После этого тесто раскатывают на столе, посыпают мукой, так, чтобы получился крестообразный пласт с четырьмя овальными концами.

Тесто раскатывают в тонкий пласт гладкой скалкой, узоры на раскатанное тесто наносят скалкой с рифлёной поверхностью.

Раскатывать тесто и разделывать его можно и на чистом кухонном столе с пластиковым покрытием.

На них раскатывают тесто, а также выкладывают вынутые из духовки булочки, пирожные и пироги.

На верхней палубе раскатывали противопожарные рукава для борьбы с возможными пожарами.