Предложения в которых упоминается "рыбник"
Из пресного ржаного теста реже выпекают рыбник, так как пресное ржаное тесто хрупкое, ломкое и сок может вытечь, хотя рыбник из пресного теста очень вкусен.
Поэтому к столу рыбник подают горячим.
Затем смазать рыбник яйцом и наколоть в нескольких местах ножом (для выхода пара).
В избе стало тихо, и даже хозяйка, вынувшая из печки рыбник, так и осталась стоять с деревянной тарелкой в руках.
Но были и пироги других форм, например треугольные — рыбники.
Рыбников, перенял её, в свою очередь, у девяностолетнего старика — «первостепенного сказителя».
По направлению своей торговли купцы делились на «заморских» и «низовских», а по предметам торговли различали просолов, суконников, хлебников, рыбников и др.
Пирогу можно придать форму рыбы: это особенно нравится детям. Нанести на поверхность рыбника ножом узор в виде чешуи; прилепить «плавники» и «хвост» из теста.
Наколоть поверхность рыбника вилкой.
Затем смазать рыбник яйцом и наколоть в нескольких местах ножом (для выхода пара). Выпекать его при температуре 210–230 °C в течение 35–40 мин.
Смазать верх рыбника яйцом, посыпать сухарями и поставить его в горячую духовку.
Рыбники — традиционные русские рыбные пироги — были распространены в районах рыболовства.
Рыбник выпекают из кислого (дрожжевого) теста из пшеничной или ржаной муки, а также из смеси ржаной и пшеничной муки.
Как правило, рыбник — закрытый пирог в форме лодочки.
Рыбник может иметь и четырёхугольную форму.
Четырёхугольную форму может иметь и рыбник, оформленный несколько иначе, а именно: тесто раскладывают в виде овальной лепёшки размером чуть больше, чем противень, переносят на смазанный лист, разравнивают.
Известны рыбники и треугольной, слегка выпуклой формы.
Как правило, такие рыбники больше приняты в ресторанной кухне, нежели в домашней.
Из мелкой рыбёшки (ряпушки, мойвы) рыбник выпекают и круглой формы, в центре оставляют небольшое отверстие для выхода пара.
Обычно рыбник выпекается 2 часа или чуть дольше при температуре 180 — 200 градусов.
Готовность закрытого рыбника определяют так: вынимают пирог из духовки и слегка встряхивают.
Испечённые пироги закрывают полотенцем, скатертью или укутывают одеялом, чтобы дольше сохранить тепло и аромат, ведь рыбники вкусны только свежие, как остыли — привлекательность их исчезла.
Противоположные края теста соединить, защипнуть, поверхность рыбника наколоть вилкой, смазать 2 столовыми ложками сметаны и выпекать при температуре 180 — 200 градусов до готовности.
Испечённый рыбник необходимо сразу же смазать растопленным сливочным маслом, чтобы корочка была мягче.
Выпекать рыбник при температуре 180–200 градусов до готовности. Как правило, рыбник из дрожжевого теста выпекается долго, иногда до 1, 5–2 часов.
Подают рыбник горячим и едят так: аккуратно срезают верхнюю корку, пирог едят вилкой и ножом, запивают крепкими напитками.
Готовность пирога определяют так: если пирог чуть встряхнуть и рыба «ходит», значит, рыбник готов, его можно подавать.
Испечённый рыбник смазать растительным маслом.
К этому дню его знакомый рыбник готовил необыкновенную рыбу такой величины, что приходилось заказывать отдельную посуду для её варки.
По направлению своей торговли купцы делились на «заморских» и «низовских», а по предметам торговли их называли: прасолы, суконники, хлебники, рыбники.
Поскольку засуха не имеет непосредственного отношения к их промыслу, рыбники, мясники и торговцы птицей выказывают уважение к эдикту, подкупая мелких чиновников и полицию.
Рыбник защипывался, скрывая в себе, как в тёмном ларце, начинку, смазывался двумя ложками сметаны и ставился наконец в горячую печь.
Рыбник поклонился и вышел, и почти тут же за дверью послышались знакомые шаги.
Служа в губернском статистическом комитете, Рыбников в 18591863 гг.