Подготовленные пестики хвоща полевого мелко рубят, перемешивают с манной кашей, сваренной на молоке, формуют биточки, панируют в сухарях, запекают в духовом шкафу.

Мелко нарезанную зелень сныти припускают, добавляют манную крупу и варят 10 — 15 мин, солят, массу охлаждают и формуют биточки, панируют в сухарях и жарят.

Нашинкованную отваренную крапиву соединяют с пшённой кашей, формуют биточки, панируют в сухарях, выпекают на смазанной жиром сковороде.

Затем все продукты панировать в муке, перемешать с паприкой, надеть на шпажки в следующем порядке: рыба, гребешок, креветка.

Сформируйте котлетки, панируйте в сухарях или в муке и обжарьте на сковороде в раскалённом жиру.

Рыбу вначале обмакнуть в смесь яиц, а затем панировать в муке.

После чего смачивают приготовленный полуфабрикат в льезоне, панируют в белой панировке, снова смачивают в льезоне и панируют.

Поэтому продукт сначала варят, затем его нарезают па порции, панируют и обжаривают.