ОТСА'ЛИВАНИЕ, я, мн. нет, ср. (хим.). Выделение из водного раствора какой-н. жидкости путем прибавления к раствору поваренной соли, поташа или др. веществ. О. употребляется для выделения спирта из воды, а также в мыловарении.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);