Рис перебрать, тщательно промыть холодной водой до исчезновения мути, бланшировать, ещё раз промыть холодной водой и поместить на дуршлаг для отекания воды.

После охлаждения откинуть на сито для отекания жидкости, протереть.

Для этого вода из стакана медленно в 3 — 4 приёма втягивается носом, а затем, после отекания её в полость рта, сплевывается.

При этом капли металла легче переходят в шов, а образующийся кратер в виде полочки удерживает очередные капли металла от отекания вниз.

Там же имеется лоток для отекания сока. Дно и боковые стенки корзины выстилают целым куском мешковины без просветов.