Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле вместе с морковью.

Отдельно обжарить морковь и лук с томат-пюре, добавив остальные специи.

Кабачки вымыть, очистить, нарезать дольками и обжарить на растительном масле.

Потом промыть холодной водой и слегка обжарить на растительном масле.

Через 5 часов вынуть, разрезать ещё на четыре части и обжарить в растительном масле с обеих сторон.

Репчатый лук нарезать кольцами и обжарить.

Лук почистить, измельчить и, помешивая, обжарить в разогретом растительном масле до светло-золотистого оттенка.

Очищенный лук измельчить, выложить в сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжарить до мягкости.