Запасные продукты — ламинарин (вещество углеводной природы); маннит — сахароспирт и в небольшом количестве жиры.

Они расщепляют лактозу, глюкозу, маннит и мальтозу.

Используется маннит в медицине при консервировании крови, в виде составной части кровезаменителя.