Учёные обнаружили, что в соке листьев и стеблей содержится до сорока процентов полисахаридов, есть катехины, незначительное количество дубильных веществ, ферменты (например дегидраза яблочной кислоты и карбоксилаза щавелевой и уксусной кислот), органические кислоты (яблочная, уксусная, лимонная, щавелевая, изолимонная и другие), аскорбиновая кислота и микроэлементы, а также минеральные соли и флавоноиды, из которых выделен биозид теалин.