Фосфорилазы — ферменты, катализирующие в клетках присоединение остаткафосфорной кислоты к углеводам и др. веществам. Играют ключевую роль вмобилизации запасных углеводов, участвуя в расщеплении крахмала игликогена.
Источник: Энциклопедический словарь.
фосфорилазы — ферменты класса трансфераз (КФ 2.4.1.1), катализирующие присоединение остатка фосфорной кислоты к углеводам и другим веществам. участвуют в расщеплении гликогена и крахмала.
Источник: Словарь медицинских терминов.
Фосфорилазы — ферменты класса трансфераз. Катализируют обратимые реакции переноса гликозильных групп (остатков моносахаридов) на ортофосфат (фосфоролиз). Фосфорилазная реакция может быть представлена уравнением: А — Г + Ф 27/2703962.tif А + Г — Ф, где Г — гликозильная группа, А — акцептор гликозильной группы, Ф — ортофосфат. Известны 7 ферментов, переносящих гексозильные (от полисахаридов и дисахаридов), и 8 — переносящих пентозильные группы (от нуклеозидов). Обладают высокой степенью специфичности к переносимой гликозильной группе, в отношении акцептора такая специфичность наблюдается не всегда.
Ф. имеют универсальное распространение в природе, встречаются у простейших, в животных и растительных тканях. Играют важную роль в живых организмах, катализируя ключевые реакции метаболизма, связанные с использованием запасных углеводов, а следовательно, с обеспечением клеток энергией. Изучение Ф. значительно способствовало развитию энзимологии: на примере фосфорилазных реакций была исследована модель макромолекулярного синтеза, связывание фермента с субстратом, аллостерическая регуляция активности фермента и возможность диссоциации ферментов на субъединицы, каталитическое превращение фермента из неактивной формы в активную. Наиболее хорошо изучены Ф., катализирующие расщепление запасных углеводов — Гликогена и Крахмала.
В. В. Зуевский.
Источник: Большая Советская Энциклопедия (БСЭ) 1926-1990г.