Туницин (химич.) — вид клетчатки, встречаемой в теле некоторых низших животных. Первоначально Т. был найден у Ascidia mammilaris (Schmidt, 1845) и в Мантии различных видов туникат (Lowig u. K ö. lliker, Payen, 1846), от которых и получил свое название (Berthelot, 1859), но, как указывают новейшие сведения (Ambronn), он находится также в теле головоногих моллюсков (сепия), Copaepoda, слизней, в хитиновых образованиях ракообразных и суставчатоногих (пауков, пчел, саранчи). Кроме названных исследователей, Т. изучался Шефером (1871), Франшимоном (1879), Винтерштейном (1893), Гоппе-Зейлером (1894) и др. Для получения его в чистом состоянии применяют приблизительно те же приемы, что и для изоляции и очищения растительной клетчатки, причем главная роль отводится действию щелочи для разрушения азотистых (белковых) веществ. По Шеферу, напр., сырой материал (мантия туникат, лучше всего от Phallusia mammilaris) вываривается последовательно в воде под давлением, в слабой соляной кислоте, далее в крепком растворе едкого кали и промывается затем водой и спиртом. Гоппе-Зейлер применяет действие концентрированного раствора едкого кали при 180° (см, Клетчатка и Инкрустирующее вещество). Винтерштейн рекомендует следующий способ. Высушенные мантии туникат повторно вывариваются в воде и извлекаются затем на холоду 1% соляной кисл., вновь высушиваются, измельчаются и вывариваются в течение 1 часа в 1% растворе едкого кали [Этой крепости и продолжительности, по-видимому, недостаточно, судя по тому, что полученный Винтерштейном Т содержал 0,1% азота, тогда как в Т. у Шефера азота вовсе не было.]. после промывки водой для удаления щелочи продукт обрабатывается при нагревании 2% серной кисл., и полученный остаток промывается последовательно водой, спиртом и эфиром. Количество Т. в туникатах достигает 23—24%, считая на вес высушенного при 100° животного. Он представляет белую просвечивающую массу, а в тонком слое бесцветную и прозрачную, сохраняющую волокнистое строение животной ткани, по консистенции напоминающую плотную бумагу и с таким же запахом, как она, горючую. Элементарный состав Т. за вычетом золы, которой содержит от 9 до 16% (Sch ä. fer), вполне точно выражается формулой клетчатки C 6H10O5, которая для С требует 44,44% и для Н — 6,17%, а в Т. найдено: С = 44,40% и Н = 6,27% (в среднем из определений Пейена, Бертело и Шефера). Свойства его также настолько совпадают со свойствами обычной растительной клетчатки (см.), что большинство исследователей, как Шмидт, Лёвиг и Кёлликер, Пейен, Шефер, Гоппе-Зейлер, Винтерштейн, признают его тождественным с последней. Так, он не изменяется при кипячении с разведенными кислотами и щелочами, с йодом и крепкой серной кислотой дает характерное для клетчатки синее окрашивание, растворяется в крепкой серной кислоте и затем, гидролизируясь при кипячении разбавленного водой раствора, превращается в виноградный сахар. далее, он растворяется в аммиачном растворе окиси меди и выделяется из него обратно кислотами в виде аморфных, подобных гидрату глинозема хлопьях, сохраняющих способность окрашиваться в синий цвет йодом в присутствии хлористого цинка, но растворимых при кипячении в слабой соляной кислоте, как и клетчатка, подвергнутая такой же обработке. наконец, при обработке дымящей азотной кислотой, сохраняя свой внешний вид, превращается в растворимый в смеси спирта с эфиром взрывчатый нитропродукт, образующий по испарении спирта и эфира из раствора прозрачную коллодионную пленку (Sch ä. fer). По Бертело, однако, Т. действию разведенной серной кислоты сопротивляется значительно упорнее растительной клетчатки, также фтористый бор на сухой Т. на холоду не действует, а обыкновенную клетчатку обугливает. Не следует в то же время упускать из виду и того обстоятельства, что при гидролизе Т. рядом с виноградным сахаром Винтерштейном замечено, по-видимому, образование также и какой-то другой глюкозы. Тем не менее, на основании вышеприведенных данных, необходимо признать Т. во всяком случае за один из видов клетчатки, тем более, что и в тканях растений, как это теперь уже с несомненностью доказано, встречается несколько видов ее, различающихся между собой как в отношении продуктов, образуемых ими при гидролизе, так и по некоторым другим свойствам (см. Клетчатка, а также Целлюлоза). П. П. Рубцов. Δ. .
Источник: Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона 1993-2003г.