рябоватость
1. свойство по значению прилагательного рябоватый; наличие некоторого количества рябин (небольших пятен, углублений) на поверхности
Источник: Wiktionary.org
Сердцевинные лучи на радиальном разрезе создают характерную рябоватость и сильный блеск.