Рубнер — (Rubner) Макс (1854-1932) — немецкий физиолог и гигиенист. Труды пофизиологии обмена веществ, гигиене. Доказал применимость закона сохраненияэнергии к живому организму.
Источник: Энциклопедический словарь.
Рубнер (Max Rubner) — физиолог и гигиенист. род. в 1854 г. в Мюнхене, обучался там же и в Лейпциге медицине, будучи учеником К. Лудвига и фон Фойта. В 1878 г. защитил диссертацию на степень доктора медицины и хирургии, а в 1883 г. был избран приват-доцентом по физиологии в лейпцигском университете. В 1885 г. избран экстраординарным профессором гигиены в Марбурге, где в 1887 году получил ординатуру по гигиене. в 1891 г., после ухода Роберта Коха, назначен ординарным профессором и директором гигиенического института в берлинском университете. Р. еще в начале своей научной карьеры решил посвятить себя гигиене и в настоящее время в Германии Р. считается, после Петтенкофера, первым и талантливейшим гигиенистом. Заслуги Рубнера, как физиолога, заключаются в том, что он с замечательной подробностью разрабатывал вопросы, касающиеся "усвоения" почти всех наиболее употребительных питательных веществ, обратил внимание на так называемую "изодинамичность" отдельных питательных начал, разработал вопрос о теплопродукции и теплоотдаче животного и человеческого организмов и указал новый, весьма точный прибор для количественного определения тепла, производимого организмом. В гигиене некоторые отделы, например вопрос о гигиеническом значении одежды, Р. совершенно заново переработаны и поставлены на чисто научную почву. другие, например учение о сущности дезинфекции (новейшие работы Р.), подвергнуты замечательно остроумному освещению. Р. в высшей степени умело воспользовался физиологическими методами для создания исходных точек, необходимых при суждениях об "акклиматизации" человека ("Tropen-hygiene") и для последних целей им и его учениками собран крайне ценный материал относительно влияния различных температур и степеней влажности воздуха на общее состояние и отчасти даже на обмен веществ у человека. В лаборатории Р. разрабатывался также вопрос о влиянии солнечного света на животный организм и т. д. Р. сделал много важных указаний по устройству больниц, и бактериология обязана Р. ценными работами относительно химических продуктов обмена микроорганизмов. Р., совместно с Гейбнером, впервые изучен подробно полный обмен органических питательных начал у естественно и искусственно вскормленных сосунов, в лаборатории Р. также впервые изучен полный минеральный обмен при естественном и искусственном вскармливании детей. Научных работ у Р. насчитывается более 50 (за последние 10—22 лет ни одна книжка журнала "Archiv fü.r Hygiene", редактируемого Р., не появлялась в свет без статей самого Р. или его ближайших учеников). Многочисленные работы Р. напечатаны также в "Zeitschrift fü.r Biologie" и в "Hygienische Rundschau", одним из редакторов которой состоит Р. М. Б.
Источник: Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона 1993-2003г.
Рубнер (Rubner)
Макс (2.6.1854, Мюнхен, — 27.4.1932, Берлин), немецкий физиолог и гигиенист. В 1878 окончил Лейпцигский университет. ученик К. Людвига и К. Фойта. В 1885-91 профессор гигиены в Марбурге. С 1891 преемник Р. Коха на посту директора Гигиенического института в Берлине и профессор гигиены Берлинского университета. Завершил работы А. Лавуазье и П. Лапласа по химической трактовке процессов дыхания животных. Путём эксперимента вывел количественные показатели процессов обмена веществ в животном организме. Сформулировал закон изодинамии пищевых веществ, который, однако, учитывал лишь энергетическую оценку, но не качественные особенности продуктов питания. Разрабатывал проблемы теплообразования и теплоотдачи человеческого организма. Используя физиологические методы исследований, научно обосновал гигиеническое значение одежды. Редактор
«Archiv fьr Hygiene» (1892-1912), «Hygienische Rundschau» (1892-1921), «Archiv fьr Physiologic» (1910-19).
Соч.: Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernдhrung, Lpz. — W., 1902. Das Problem der Lebensdauer und seine Beziehungen zu Wachstum und Ernдhrung, Mьnch. — B., 1908. в рус. пер. — Учебник гигиены, СПБ, 1897.
Лит.: Шатерников М. Н., Макс Рубнер, «Вопросы питания», 1932, т. 1, в. 4.
В. А. Базанов.
Источник: Большая Советская Энциклопедия (БСЭ) 1926-1990г.