Рейхерта-Мейссля число (E. Reichert, 1838-1894 г., нем. химик. V. Meissl) — показатель свежести жиров и масел, представляющий собой количество (в мл) 0,1 н. раствора щелочи, необходимое для нейтрализации жирных кислот, извлеченных водяным паром из 5 г исследуемого продукта.
Источник: Словарь медицинских терминов.