РАЗЛО'МАННЫЙ, ая, ое; -ман, а, о. Прич. страд. прош. вр. от разломать.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
Либо, если всё взбивается миксером, добавить разломанные орехи и хорошо взбить массу, чтобы орехи разошлись в крошку.