ПРО́РОСТЬ, -и, ж. Спец.
1. Порок древесины, состоящий в омертвении части древесины и коры вследствие повреждения поверхности ствола.
2. Прослойка мяса в сале или сала в мясе.
3. Волокнистые образования в мякоти плода.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ПРО'РОСТЬ, и, ж. (спец.). 1. Косая или поперечная прослойка в дереве. 2. Нарост на стволе дерева. 3. Прослойка мяса в сале, в жиру или сала в мясе. Трихины находятся обычно не в сале, а в прорости. 4. Прожилка в плодах, напр. в мякоти арбуза.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
прорость
1. спец. порок древесины, состоящий в том, что внутри ствола заключён участок коры и древесины, омертвевших при жизни дерева вследствие повреждения ствола
2. спец. тонкая прослойка жира в мясе
3. спец. волокнистые образования в мякоти плода
Источник: Wiktionary.org