ПРОКВА́СИТЬСЯ, -ква́сится; сов. (несов. проквашиваться). Стать квашеным, закиснуть до готовности. Капуста хорошо проквасилась.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ПРОКВА'СИТЬСЯ, а́шусь, а́сишься, сов. (к проквашиваться). Скиснуть, стать квашенным. Капуста сверху плохо проквасилась.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);