Что такое подрумянивание?

Вы здесь

1. процесс действия по гл. подрумянивать

Источник: Wiktionary.org

Поставить в духовку на 5 — 7 минут до лёгкого подрумянивания.
Мария Захарова, Кулинарная энциклопедия. Том 2. Б (Баба – Бефстроганов), 2015
Способ приготовления. Очистите сардельки от оболочки, положите на решётку из огнеупорного металла на угли и зажарьте до подрумянивания.
Светлана Колосова, Блюда для пикника, 2013
Модели с памятью позволяют готовить блюда в несколько этапов: размораживание, тушение, подрумянивание.
Л. Ф. Верниковская, Кулинарная книга холостяка