ПОДЖА́РИТЬСЯ, -рится; сов. (несов. поджариваться). Зажариться или обжариться слегка с поверхности. Мясо поджарилось.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ПОДЖА'РИТЬСЯ, рюсь, ришься, сов. (к поджариваться). Жарясь, стать готовым для еды (преимущ. об обжариваемом снаружи). Рыба уже поджарилась.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
поджариться
1. зажариться или обжариться слегка с поверхности Лук
2. разг. получить ожоги, обжечься
Источник: Wiktionary.org