ПЕРЕЖЖЁННЫЙ [жьжё], ая, ое; -жён, жена́, жено́. Прич. страд. прош. вр. от пережечь.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
Однако некоторые варианты пережжённого кирпича можно использовать: если кирпич сохранил свою форму, а почернела у него только сердцевина, то он приобретает прочность железа.