ПЕРЕЖА́РИТЬСЯ, -рюсь, -ришься; сов. (несов. пережариваться).
1. (1 и 2 л. не употр.). Зажариться слишком сильно, больше, чем нужно. [Приказчик] предложил обедать, выражая опасение, чтобы не переварилось и не пережарилось приготовленное его женой --- угощение. Л. Толстой, Воскресение.
2. Разг. Пробыть слишком долго в жарком месте, причинив себе вред; перегреться. Пережариться на солнце.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ПЕРЕЖА'РИТЬСЯ, рюсь, ришься, сов. (к пережариваться). 1. Стать пережаренным. Утка пережарилась. 2. Причинить себе вред слишком продолжительным пребыванием на солнце (разг. фам.). Мы все пережарились на солнце.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
пережариться
1. от долгого жарения стать жёстким, сухим
2. перен. разг. пробыть слишком долго на солнцепеке
Источник: Wiktionary.org